汉中回收茅台酒行业拿起铁掀与员工一起并肩劳作为新一年的生产开好头

自10月13日开始，茅台29个制酒车间正式开启下沙生产，在这个决定2022年度生产的关键第一战，汉中回收茅台酒行业拿起铁掀与员工一起并肩劳作，在茅台酒的起源地为新一年的生产开好头、起好步，身着冬季工服，赤脚穿上拖鞋，走进茅台制酒一车间五班了解生产情况，还有两堆前一天润好的红粮，吸水均匀，颗粒饱满，等待着上甑蒸煮。

这里是茅台酒的起源，你们在这里要有一种历史感、使命感、责任感。茅台酒回收各方面要走在其他车间前面，至少精气神要在，今年争取进前五。”作为茅台酒回收的发源地，制酒一车间是茅台历史最悠久，精神文化底蕴最深厚的生产车间，被称为“茅酒之源”，部分班组仍沿用上世纪的生产场所，需要在做好保护的基础上开展生产。

从2019年度恢复生产以来，制酒一车间班子成员从抓生产工艺下手，严格把好质量关，首先是原料这只是第一关，从制曲车间磨粮班进入制酒车间还要经过第二次检验，到班组还需进行第三次检验，如果发现高粱颗粒的颜色有异常，就会退回去。从茅台高层调研2022年度生产的第一站选择，可以看到对于制酒一车间的期待。

汉中收购茅台酒行业看来作为茅台历史文化的源头，“茅酒之源”具有深厚的历史文化价值，是茅台宝贵的文化载体，于此大力提升产质量，能充分释放紫线发展中的文化聚能效应10月18日是茅台酒下沙生产的第六天，再有9天将进入造沙环节。茅台酒下沙和造沙虽然不取酒，但作为茅台酒酿造的根基，主要目的是淀粉糊化、堆积发酵，前两次不取酒为的是养精蓄锐，这也是为何茅台高层调研下沙生产反复叮嘱质量细节的原因所在。

茅台酒生产一环扣一环，作为第一个工序环节，下沙首先要做好质量责任，确保工艺执行到位，才能保证造沙以及七次取酒的高效运行，才能实现全域质量均衡发展、质量水平整体跃升其次就是今年是“中国茅台·国之栋梁”希望工程圆梦行动连续实施的第10年。

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